Cocina al natural: croquetas de papa con atún

Croquetas de papa con atún. (Foto: Bertha Herrera )

Recetas sencillas y saludables en cinco pasos.


PARA 6 PORCIONES

         3 papas grandes
         Sal, al gusto
         1/4 de barra de mantequilla
          2 latas de atún
          2  huevos        
          2  tazas de pan molido
          1/2 taza de aceite de canola

PREPARACIÓN 30 MINUTOS
Poner a cocer en una olla honda con agua las papas y un poco de sal. Hervir durante 20 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrirlas y pelarlas. Colocarlas en el tazón grande y machacarlas con el machacador de frijoles. Agregar la mantequilla y machacar. Añadir el atún y sazonar con sal. Revolver muy bien hasta que estén mezclados todos ingredientes. Preparar las croquetas haciendo una especie de palitos con las manos. Batir los huevos. Pasar las croquetas por el huevo batido y enseguida revolcar con el pan molido de manera uniforme. Agregar el aceite de canola a la sartén y calentar unos tres minutos. Freír las croquetas dándoles vuelta para que no se quemen y queden doradas. Servir acompañadas de ensalada.
Cort. El Universal Mx